ギフト対応について 当店リピートNO.1高級料亭御用達の品質と価格が人気。
超微粒子冷凍は肉細胞にやさしい鮮度の秘訣。
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当店の霜降馬刺しは、ゆっくりと時を経て穀物飼育された自然霜降肉です。
液状脂肪を注入加工した人工霜降肉ではありません。
脂肪の口溶けが違います。
■1ブロックは、100g程度の食べ切りサイズで真空包装して、肉細胞にやさしい超微粒子冷凍を施しました。
クール冷凍宅急便発送となります。
■高度な急速冷凍技術によって、細胞中の水分を超微粒子状態で凍結してあります。
このため、冷凍状態での外観は白茶褐色に見えますが、解凍により真紅の馬刺し色に戻ります。
■また、解凍しても旨み成分のドリップ（肉汁）が出にくく、おいしさ、鮮度、衛生状態をしっかりと封じ込めることが出来ます。
■解凍方法は、真空包装のまま水中にて10〜15分程解凍し、半解凍状態でスライスすると、薄く綺麗に盛り付けができます。
素早い解凍ほど高品質を保ちます。
■盛り付けしてから、20分程冷蔵庫等に安置すると、空気中の酸素と養分のヘム鉄が反応して自然発色してきて、鮮やかな真紅となり一層豪華な盛り付けを楽しむことができます。
※沖縄への配送につきましては別途送料650円を頂きます。
予めご了承下さいませ。
内 容 馬刺しヘルシー赤身1kg 内容量 馬刺しヘルシー赤身 1kg 特製馬刺タレ 【タレについて】最大限量にて添付を行っていますが、余分にご希望の方はこちらでお買い求め下さい。
原産国 メキシコまたはベルギーまたはカナダ 加工地 株式会社若丸 長野県上伊那郡飯島町2406-148 馬刺し1パックは100g程の食べきりサイズで真空包装し、超微粒子冷凍にて急速冷凍しました。
賞味期限 保存方法 冷凍保存で約2ヶ月 商品到着後は冷凍庫（-15℃以下)で保管してください。
生食でのご利用は、開封後速やかにお召し上がりください。
2時間以上経過したものは加熱処理をしてください。
解凍方法 真空包装のまま水中にて15〜20分程解凍し、半解凍状態でスライスすると、薄く綺麗に盛り付けができます。
素早い解凍ほど高品質を保ちます。
■盛り付けしてから、20分程冷蔵庫等に安置すると、空気中の酸素と養分のヘム鉄が反応して自然発色してきて、鮮やかな真紅となり一層豪華な盛り付けを楽しむことができます。
馬刺し専用タレ 当店オリジナルタレを規定量サービスします。
別途ご希望の方はこちらでお買い求め下さい。
備 考 ★
高性能な急速冷凍技術によって、細胞中の水分を超微粒子状態で凍結してあります。
このため、冷凍状態での外観は白茶褐色に見えますが、解凍により真紅の馬刺し色に戻ります。
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6年連続グルメ大賞受賞！ 当店の霜降肉は、手間ひまかけた穀物肥育による天然霜降肉です。
インジェクションで人口的に脂肪注入する加工霜降肉とは口溶けが全然違います。
本当の馬脂肪は不飽和脂肪酸を含み、なめらかでサラッとした感触です。
馬刺しは食べきりサイズで真空包装し、肉細胞にやさしい超微粒子冷凍で急速凍結します。
これにより、細胞破壊を防ぐので、解凍時に破壊細胞から養分が流れ出すドリップが少なく、肉質がプリプリッと鮮度が持続します。
馬刺し（生食用）はロット番号管理し、誰にどの商品が届けられたかトレース体制が万全です。
お客様への出荷伝票控には発送商品のロット番号を貼って保管します。
また全ロット番号毎に1年間検体保管がされ有事検査に備えています。
■馬は他の家畜より比較的体温が高く、また、馬は奇蹄類の動物で牛などの偶蹄類と比べ伝染性家畜疾病が少ない動物と言われています。
■馬自身も飼料には敏感で天然牧草を好み、化学合成飼料等は受け付けにくいと言われ、肉も内臓もクリーンで安全です。
カロリー 牛肉の約1/2 豚肉の約3/4 脂質 牛肉の約1/5 豚肉の約1/2 ■たんぱく質、カルシウム、鉄分、人間の体力の源になる グリコーゲン等の栄養素もきわめて多く含まれています。
■本来ヨーロッパ人は肉も魚も生食する習慣はありませんが、唯一、馬肉のタルタルステーキ（ユッケ風）だけは伝統の生食文化として残っています。
自然飼育を徹底した 南米、北米、ヨーロッパの牧場から 品質のよい馬刺しを取り寄せています。
■今日では純国産馬刺しを食すことは非常に困難となりました。
しかし、世界には、日本へ渡来した木曽馬や 道産子の兄弟達が今も自然生態系の中で悠々と生息しています。
この貴重な資源をグルメ食肉としてだけでなく、食品アレルギーで 悩む方々のためにも自然飼育を徹底し、EU、北米、南米の牧場との提携を深めて、時節毎の厳選馬肉を お届けします。
■馬肉は、牛肉豚肉鶏肉のように世界中で大量消費される主要テーブル ミートではないので、人為的、効率的、画一的な大量生産を行う必要が ない家畜です。
ですから、十分な運動をしながら体調に合わせた自然飼 料給餌で育てられています。
※土・日・祝はあす楽非対応です※
- 商品価格：6,372円
- レビュー件数：2,428件
- レビュー平均：4.52（5点満点）
- ショップ ：馬刺し専門 若丸
@CNqPlbYJdrt8QKG 2018/11/10 12:11
@okmei10 2018/11/10 12:38
@saem40780766 2018/11/10 12:49